Eine Paella, an Bord der Thalatta gekocht
Die Paella wird von vielen Spaniern auf einem offenen, vorwiegend im Freien gemachten Feuer, am Wochenende für die ganze Familie zubereitet und ist traditionell ein valencianisches Gericht. Gegessen wird sie direkt aus der Pfanne. In jedem Supermarkt kann man eine Paella-Pfanne und den dazugehörigen Brenner kaufen. Es geht natürlich auch auf jeder Gasflamme, vorausgesetzt die Pfanne passt.
Einkaufsliste: Paella ca. f. 4 Personen
Preparado de Paella (in der Tiefkültuhe Supermarkt)
ca.300 g Kaninchen oder Huhn
ca.200 g Tintenfischringe
300 g Gambas
1 gr. Zwiebel, Knoblauch
Fischfond von Knorr o.ä.
300 g Gemüse(Paprica rot u.gün,Möhre,Petersilie,Bohnen etc)
Colorante (als Safranersatz im Gewürregal)
1 kl. Dose Erbsen
250 g Reis oder Fideu Nudeln
Zubereitung:
1.Zuerst die Muscheln aus dem Preparado de Paella herausnehmen und zur Seite stellen.
2.In einem separaten Topf zwei Würfel von dem Fischfond auflösen
3.In der Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Tintenfischringe, Kaninchen (oder Huhn ) in kleinen Stücken anbraten. Salzen und mit Pfeffer oder Chili abschmecken. Wenn das Fleisch anfängt braun zu werden, das Preparado de Paella und die Lorbeerblätter zugeben.
Gambas und die Muscheln zugeben
Die Pfanne mit dem Fischfond bis fast zum Rand füllen.
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Wenn alles gut angeschwitzt ist, je eine Dose Tomaten und Erbsen zugeben. Ein wenig Colorante der gelben Farbe wegen beigeben.
Fiedeo Nudeln oder Reis in die Pfanne geben und einmal alles leicht unterheben.
Die Muscheln mit der Spitze rundherum einstecken.
Auf kleiner Flamme weiter garen, so dass es nur noch ganz leicht brodelt, auf keinen Fall mehr rühren. Sobald die Flüssigkeit fast eingekocht ist und der Reis oder die Nudeln weich sind, ist die Paella fertig
